A due passi dalla vecchia miniera di rame che ha dato il nome alla Società Montecatini oggi Montedison. Sorbaiano, antico appoderamento romano e quindi feudo della nobile famiglia volterrana Inghirami, fu acquistata dagli attuali proprietari alla fine degli anni cinquanta.
I campi e la vigne della fattoria, 270 ettari di cui 160 ha. a cereali, 70 ha , a bosco, 15 ha. a uliveto e 27 ha. a vigneto specializzato si estendono tra il mare, di cui si sente il profumo e la severa Volterra con le sue balze . Si produce il Montescudaio DOC bianco e rosso, vini perfettamente strutturati, morbidi e saporosi realizzati secondo una lavorazione estremamente accurata con l'utilizzo della più moderna tecnologia.
Da non dimenticare la caratteristica vinsantaia, dove in barriques viene invecchiato per 5 anni il vinsanto Montescudaio DOC prodotto in quantità limitatissima secondo l'antico metodo delle cole e delle uve appassite sui graticci.
Nella fattoria di Sorbaiano sono state ristrutturate alcune case coloniche per attività agrituristica. E' stata posta estrema cura nei particolari architettonici: pavimenti in cotto, coperture a travi, infissi in legno ed un semplice ed elegante arredamento con pezzi d'epoca.
L'ospitalità agrituristica di Sorbaiano avviene in appartamenti di varie dimensioni (15 tra mono, bilo e trilocali), ricavati dalla ristrutturazione di vecchie cascine restaurate e finemente arredati.
Una bella piscina immersa nel verde che si affaccia su un'ampia veduta della valle.

Servizi:

• Ping pong

• bocciodromo

• campo da calcio

• barbecue all'aperto

• a pochi passi laghetto sportivo

• percorsi per trekking.

Nel cuore delle colline della Toscana, tra vigneti ed oliveti, campi coltivati a cereali, pendici boschive ed una natura incontaminata; è ubicato un vero complesso agrituristico di qualità in azienda agricola in piena attività.

L'insediamento agrituristico di Sorbaiano è vicino al mare ed alle più significative città d'arte della Toscana, tutte raggiungibili in brevissimo tempo.

Nell'azienda si effettuano a richiesta degustazioni di olio e vino. Nell'azienda è funzionante una "bottega" per la vendita dei prodotti aziendali (vini, olio extravergine d'oliva e uova). Cene tipiche.